Come son riuscita a far mangiar le mele ai miei figli...

Non che loro detestino le mele, ma se possono scegliere, scelgono altro...e, soprattutto, non è stato nulla di premeditato! ;)

Beh, l'altro giorno, durante il piovoso pomeriggio in cui stavamo preparando la Torta alle mele della Pin (ricetta tratta dal libro Benvenuti nella mia cucina di Benedetta Parodi), mi apprestavo a sbucciare e tagliare le 3 mele indicate nella ricetta; ma i miei due lupacchiotti famelici, che non avevano ancora fatto la merenda, man mano che tagliavo le mele in quarti me ne chiedevano una fetta! :)

Alla fine, di mele, ce ne sono volute 6! E non so nemmeno se quelle 3 che servivano per la torta siano effettivamente finite tutte nell'impasto... ;)

Anche se mi sono azzardata a fare qualche piccola modifica (per mancanza totale o parziale di alcuni ingredienti), la torta è venuta bene, e perciò vi do la ricetta rielaborata, ribattezzandola Torta mangia-mele!!! :)

Se volete provarci anche voi, vi serviranno:

- 50 gr. di burro

- 50 gr. di olio extra vergine di oliva

- 100 gr. di zucchero di canna bianco

- 100 gr. di farina

- 1/2 bustina di lievito

- 3 uova

- 1/2 bustina di vanillina

- 1 pizzico di sale

Accendete il forno a 180° per farlo scaldare e sciogliete il burro. Poi mischiate burro fuso, olio e zucchero, più un pizzico di sale. Successivamente unite la farina e il lievito, precedentemente miscelati; mischiate ancora e unite un uovo alla volta, fino a quando il composto non sarà omogeneo.

E' ora di sbucciare le mele e tagliarle a fettine molto sottili.

Man mano che le tagliate, unitele al composto e mescolate, così non diventeranno nere. Per ultima aggiungete la vanillina.

Ora versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno e fate cuocere la torta per 25-30 minuti.

Io, trascorso il tempo, ho abbassato gradualmente la temperatura, in modo che la torta non si "sedesse"...anche se non so quanto abbia funzionato, perché un pochino si è abbassata lo stesso ;)

Però l'esperimento lo considero riuscito, visto che mio marito ha chiesto il bis...lui che normalmente predilige le torte "pannose" o con crema!

Ah, ultima cosa: nella ricetta c'è scritto di far raffreddare la torta e poi metterla in frigorifero, perché va mangiata fredda, tagliata a quadretti.

Io non l'ho messa in frigo, data la stagione...vedremo quest'estate, se è più buona a temperatura ambiente o a temperatura frigorifero! 

ciao ciao

Chiara